食品安全檢測(cè)儀是一種采用物理，化學(xué)，微生物，以及其它分析技術(shù)，通過對(duì)食品檢測(cè)獲 得食品安全性信息的設(shè)備。是食品行業(yè)中應(yīng)用較廣泛的儀器設(shè)備，主要用于檢測(cè)食品中有毒有害物質(zhì)，耐熱菌等等。

　　使用食品安全檢測(cè)儀時(shí)，需要注意以下幾個(gè)方面：

　　1、建立相關(guān)安全檢測(cè)管理制度。儀器設(shè)備的安全檢測(cè)應(yīng)該以安全法規(guī)為依據(jù)，建立管理制度，明確各類檢測(cè)儀器的使用、維護(hù)及保養(yǎng)等內(nèi)容，以避免安全事故的發(fā)生。

　　2、定期進(jìn)行設(shè)備的檢查。要定期進(jìn)行食品安全檢測(cè)儀的維護(hù)及檢查，以確保其正常工作。檢查的內(nèi)容要涵蓋電氣設(shè)備的安全問題，對(duì)關(guān)鍵部件的檢查，以及檢查操作界面的狀態(tài)，確保儀器的安全可靠性。

　　3、操作者的培訓(xùn)。操作者必須具備正確的操作技能，以保證安全檢測(cè)儀的正常使用，因此，操作者必須經(jīng)過認(rèn)證培訓(xùn)，以掌握運(yùn)行要求。

　　4、正確使用食品安全檢測(cè)儀。在使用食品安全檢測(cè)儀時(shí)，一定要確保設(shè)備的完好，不能使用損壞的設(shè)備，操作者也應(yīng)該根據(jù)實(shí)際情況，結(jié)合操作手冊(cè)，正確操作。

　　5、使用完后，一定要按照操作規(guī)程進(jìn)行清潔和維護(hù)。在使用完食品安全檢測(cè)儀后，要根據(jù)使用情況，按照相關(guān)規(guī)定，進(jìn)行消毒，清潔及維護(hù)保養(yǎng)，以保證設(shè)備儀器的可靠性。